女性月事調理的好夥伴「四物湯」、發育及產後必喝的「十全大補湯」…

生活中許多不可或缺的漢方補品,都有「熟地黃」擔任要角。

作為「新譯漢方」品牌的小當家,熟地黃究竟有哪些厲害的看家本領?

今天,就讓我們一起來認識!

熟地黃科普:鮮地、生地、熟地,一藥三用的神祕塊莖

熟地黃開花,位於台南西港的地黃田

熟地黃是由玄參科植物「地黃」的塊根炮製而成,本身是一種多年生的草本植物。

春夏開花,粉紫色的小花佈滿銀白色腺毛,叢生的葉片呈深綠色,葉緣帶鋸齒狀。外觀上很不起眼,加上對環境適應力強,看起來就像路邊的野花野草。孰不知,在這小家碧玉的外表之下,還藏著結實而壯碩的「塊根」,也就是被用作漢藥材的部位 ——

鮮地黃 生地黃 熟地黃 九蒸九曬炮製處理

新鮮採挖的地黃塊根,呈淡黃色,被稱作「鮮地黃」,古時曾作為黃色的天然植物染料。在中醫學觀點中,鮮地黃性寒、味甘苦,有涼血止血功效,因此民間偏方中常用作敷藥來止血。

鮮地黃乾燥過後,便是乾地黃,又稱「生地黃」。生地黃性涼、味甘微苦,常作為降火藥方,具有清熱效果。因為藥性較寒涼,食用容易引發起腸胃不適。

經過炮製而得的「熟地黃」,性轉溫、味轉甘,外觀上則黑如漆、亮如油,質地柔軟富彈性、黏性,藥用上除了前面提過的補湯,也常與其他藥材結合,做成丸藥,例如:六味地黃丸、金匱腎氣丸。

 

熟地黃炮製:九蒸九曬的古老智慧

在現存最古老的藥學專書《神農本草經》中,地黃被歸類為「上品藥」,也就是無毒且具有滋養生命的藥材。

經過炮製的熟地黃,藥性由寒轉溫、味道由苦轉甜、功效則由清轉補,原先清熱降火的功效,搖身變成良好的滋陰補血藥方,同時也緩解了腸胃副作用。根據《李時珍說藥》的描述,以補血作用來說,植物藥中就屬熟地黃效用最佳。

地黃對環境的適應力強,不過由於生長在地底、吸取大地之精華,因此土質對地黃的藥性有著關鍵的影響。

肥沃疏鬆、無汙染的土質,加上充足陽光與良好的排水,是栽培出優質地黃的基礎條件。如同許多根莖植物,地黃不宜連作,一塊土地收成後,須經過多年休耕或輪作才能再次種出質量良好的地黃,因此地黃也有「地髓」的稱號,也就是吸收地氣精髓之藥材。

台南西港的地黃田

那麼,鮮地黃是如何炮製成熟地黃呢?這就要提到「九蒸九曬」的古老工法了!

生地黃洗淨去皮後,必須以竹製蒸籠蒸製(不可使用鐵等金屬容器,以防重金屬殘留),製程中會加入砂仁、陳皮,以中和熟地黃滋膩的特性,反覆經過九次蒸、曬、浸酒的步驟,才能得到一顆顆如炭球般漆黑油亮的熟地黃。

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熟地黃功效:現代醫學認證,護腎滋補強身

熟地黃有滋陰補血、護腎強身功效,可泡茶

在五行理論當中,黑色食物屬水,對應於腎。腎不僅擔任我們體內水分代謝的重責大任,也掌管人體生殖、泌尿系統,繼而影響賀爾蒙及免疫力。

根據中醫學觀點,熟地黃補血滋陰益精填髓,可改善腎陰不足時,常見的頭暈目眩、腰酸、遺精、崩漏等症狀。

在中醫保健暢銷書籍《思考中藥》一書中,對於滋陰的觀點值得參考:

「養五臟之陰,首先就是養腎陰。腎主水,藏精,而水和精是生命的本源…養陰的根本就是養腎陰,因為是腎藏精。五臟都藏精,最後要由腎來把精進一步封藏起來。

如果腎藏精藏得比較堅固,那麼五臟都能藏精。如果腎藏精藏不住,那麼五臟也藏不了多少精。所以養陰的根本就是在養腎陰,而地黃是養腎陰的一個代表藥。」

另一方面,現代醫學也證實,熟地黃富含多醣、聚醣、胺基酸、桃葉珊瑚苷與多種維他命,最重要的是,熟地黃有助腎臟代謝與調節血糖,繼而達到提升免疫力、降血糖與滋補強身的功效。

 

熟地黃料理:泡茶、泡酒、燉湯、炊飯都可以

熟地黃該怎麼吃呢?除了泡茶、泡酒、燉湯,也可以拿來煮粥、做成炊飯,帶有黑糖清甜香氣的熟地黃,味道相當討喜百搭。

如果你對料理很在行,試試挑戰用熟地黃做甜點或許也不錯呢!

以下簡易的熟地黃養生食譜,一起來試試看吧:

熟地黃炊飯 電鍋料理

 

延伸閱讀

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