皂角米

皂角米與桃膠等食材近期被吹捧為美膚聖品,但皂角米到底是什麼?皂角米的好處又有哪些?皂角米是米還是穀物?皂角米怎麼吃,這些疑問讓我們稍後未大家一一解開!

皂角米是什麼

皂角米俗稱雪蓮子、皂角仁,是皂莢的果實。質地透白,泡水加熱後會膨脹,植物膠質豐富,口感滑潤,並無特殊味道,是老少咸宜的食材。

皂角米大多料理成甜品,經常搭配銀耳、百合、紅棗等溫潤的食材,也是女性養顏美容聖品。

皂角米好處

皂角米雖然是種子,但是含有植物膳食纖維與低脂肪特性,而其中的膳食纖維是屬於水溶性纖維,浸泡水後會釋放出來,因此泡水後的皂角米看起來稠稠黏黏的,

而攝取後,對腸道調節與代謝也是有一大幫助,不過吃太多可能造成消化不易,導致脹氣,因此皂角米雖然好吃,但也要適量喔!

皂角米食用方法

皂角米不是米,但是烹煮前要先泡水,使其軟化後再進行調理,若是夏天浸泡水的話,請將其放置於冰箱冷泡,避免天氣過熱導致變質。

 

皂角米怎麼吃

  • 煮粥:取適量皂角米,溫水浸泡2-3小時後,依照個人喜好可加入糯米、花生、大棗、蓮子與紅豆綠豆等,合煮為甜湯粥。
  • 清燉:取適量皂角米,溫水浸泡2-3小時後,放入鍋中燉熟,接著再加入冷開水,以及糖或蜂蜜調味即可
  • 煮排骨湯或雞湯:取適量皂角米,溫水浸泡2-3小時後,加入川燙洗淨後的雞肉或排骨一同煮熟,隨後加入鹽巴調味即可
  • 泡水後飲用:準備保溫壺,將洗淨的皂角米放入後,倒入滾燙的熱水,放置6小時後加糖食用

 

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