正統排骨四神湯 食譜煮法 經典配方版本

四神湯是台灣常見的小吃,但你知道四神湯原本並沒有「薏仁」這個配方嗎?

最正統有效的四神配方,應是由「芡實、茯苓、蓮子、山藥」這四味性質平和的漢方所組成。

芡實的口感很接近薏仁,性質也比微寒的薏仁更加溫順不傷身,整體搭配起來,湯頭清爽香甜。無論春夏秋冬,都能為身體帶來良好的代謝與循環。

若再加入酒炙當歸、枸杞及豬排骨,香氣營養更加 Level Up!現在就來試試吧!

 

食材(約3-4人份)

正統排骨四神湯食譜 食材

寧心益氣四神湯|料理包………1包

飲用水………1800ml

豬排骨………200g

米酒………200ml

鹽巴………10g

 

作法(約90分鐘)

正統排骨四神湯食譜做法1-1 從料理包取出當歸、枸杞 正統排骨四神湯食譜做法1-2 浸米酒備用

① 從料理包取出當歸和枸杞,浸米酒備用

正統排骨四神湯食譜做法2-1 料理包剩餘內料泡溫水軟化約1小時 正統排骨四神湯食譜做法2-2 乾燥的中藥食材軟化了

② 剩餘的料理包食材泡溫水約1小時,讓乾燥的食材吸水軟化

正統排骨四神湯食譜做法3-1 鍋子加水至7分滿,開火煮滾後,放入排骨穿燙去血水 正統排骨四神湯食譜做法3-2 鍋子加水至7分滿,開火煮滾後,放入排骨穿燙去血水

③ 鍋子加水至7分滿,開大火煮滾後,放入排骨穿燙去血水

正統排骨四神湯食譜做法4-1 將泡水的內料、豬排骨加入湯鍋中 正統排骨四神湯食譜做法4-2 煮滾後轉小火

④ 湯鍋裝1800ml的飲用水,加入川燙過的排骨、泡軟的食材,中火煮滾後轉小火

正統排骨四神湯食譜做法5-1 連同米酒加入當歸枸杞 正統排骨四神湯食譜做法5-2 灑鹽、續煮10分鐘就可以吃囉

⑤ 將泡酒的當歸、枸杞,連同米酒整碗倒入,撒些鹽巴,再燉煮個10-15分鐘,就可以開吃囉!

美味又營養的四神湯 正統配方 湯頭清爽甘甜-食譜煮法

湯頭清爽甘醇,內料軟嫩即化

滿足味蕾的同時,還能兼顧保養,不愧是台灣人最愛不釋手的經典藥膳呀

 

小廚神懶人包

■ 春季必喝養生聖品,促進代謝體感清爽:寧心益氣四神湯

 


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5/5 (2 評分)