排骨 四神湯 冬令進補

 

四神湯是台灣街頭常見的平民小吃,主要由芡實、茯苓、蓮子、山藥等四味漢方食材組成

無論春夏秋冬,喝一口清爽的四神湯,都能為身體帶來飽滿的能量

若再加入酒炙當歸、豬排骨,美味營養更加 Level Up!

 

❚ 食材

四神湯料理包  1包(內含白蓮子、山藥、炙炒芡實、茯苓、枸杞、當歸)

排骨  600g

鹽巴  10g

米酒  150ml

 

❚ 作法

①  從料理包取出枸杞、當歸,以150cc米酒浸泡,放一旁備用

②  將料理包剩餘內料倒入容器,並以飲用水浸泡30分鐘

③  倒熱水進鐵鍋,水煮滾後放入排骨,將其穿燙、去血水

④  取一陶鍋,將川燙過的排骨、泡過水的內料放入鍋中,水加至八分滿,蓋上鍋蓋並以大火煮滾。加入備用的枸杞當歸米酒,撒入鹽巴,攪拌均勻即可上桌!

 

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