雞胸肉、番茄與藥膳食材的組合，以少油煎炸的香酥美味雞排，不僅能滿足口腹之慾，高蛋白質、低卡路里的雞胸肉，遇上具有絕佳抗氧化效果的番茄茄紅素，還有助於消除疲勞、對抗身體自由基！自製麵包粉加入枸杞菊花茶包粉末，讓麵衣帶有清香的藥膳風味，在家輕輕鬆鬆就能做出讓人讚不絕口的餐館等級料理！
煎炸杞菊雞
❚ 食材
雞胸肉…350g
鹽、胡椒…適量
椰子油、橄欖油…各4大匙
［麵衣］
麵粉…適量
蛋液…適量
麵包粉…適量
（將稍硬的歐式麵包或吐司邊打碎，現做的新鮮麵包粉更健康～）
熊貓杞菊茶茶包…1包
❚ 作法
① 洗淨的雞胸肉抹上鹽、胡椒稍微醃漬。
② 將熊貓杞菊茶茶包剪開，倒出茶粉，與麵包粉混合均勻。
③ 將①依序裹上麵粉、蛋液，以及②。
④ 平底鍋中倒入油，開火加熱，將③的雞胸肉放入鍋中，兩面煎炸至上色即完成。
（可用筷子刺一下肉，確認熟了再起鍋喔！）
番茄莎莎
❚ 食材
完熟的番茄…1顆
新鮮洋蔥…1/4顆
大蒜…少許
芝麻葉（或羅勒）…適量
橄欖油…適量
鹽、胡椒…適量
❚ 作法
① 番茄、洋蔥、芝麻葉洗淨後切碎。大蒜拍碎。
② 將①與橄欖油拌勻，撒上鹽、胡椒調味即完成。
ーー最後，只要將煎炸杞菊雞擺入盤中，淋上番茄莎莎醬，就大功告成囉！
❚ 小廚神懶人包
■ 四季養生．舒心降火首選：熊貓杞菊茶
■ 睛亮低卡大粒果乾：安心枸杞
■【春天保養提案｜精選商品88折中】春暖花開食漢方，養綻舒心好能量！
留言