烏梅生津止渴、肉桂香氣十足、蘋果幫你遠離 Doctor!消暑開胃的烏梅汁,加上蘋果和肉桂這對老朋友,用糖燉成香醇可口的醬料,除了適合搭配肉類料理(食譜作法請見此),也可作為麵包配料,煮一鍋放冰箱常備,甜蜜蜜度過炙熱夏天~

雖然秋冬才是蘋果最美味可口的時節,不過只要稍微發揮創意,夏天的蘋果也可以變成餐桌上亮眼的配角!

 

❚ 食材

蘋果…300g 

椰子油…10g 

椰糖…2-3大匙

烏梅汁…3-4大匙 

蘭姆酒…1/2大匙 

薑…少許

肉桂粉…少許

 

❚ 作法

 ① 蘋果去皮、去芯,切成1cm寬的薄片狀。 

 ② 蘋果、椰子油放入鍋中,中火拌炒一下,加入椰糖

 ③ 椰糖融化後,加入切成薄片的薑稍微拌炒,再放入烏梅汁、蘭姆酒,蓋上一張和鍋子等大、挖洞的烘焙紙(落蓋),小火煮10-15分鐘。

 ④ 視用途調整濃稠度(如要使用醬汁則不用煮到太稠、要做甜點則可煮至水分收乾),將薑片夾出,關火。

 ⑤ 撒上肉桂粉,放涼即完成。

 

❚ 小廚神懶人包

■  烏梅露糖燉肉桂蘋果應用食譜:薑汁燒肉

■  手工熬煮16小時,酸甜開胃烏梅汁:黃金烏梅露

■  更多夏天食譜:點我看更多

 

 

 


延伸閱讀

烏梅|生津止渴的古早味,粒粒皆辛苦

不知道會後悔!烏梅汁的四大功效

烏梅汁的三大功能,原來還能幫助減肥!?

0/5 (0 評分)