電視上、中醫師常常在說的「溫補、平補、涼補」到底是什麼呢?

四季進補的方式眾說紛紜,尤其冬天更是進補大季,許多人會選擇在這個時候去吃薑母鴨、麻油雞來暖暖身,但有時候補過頭,反而容易產生身體不適!

從中醫的觀點出發,先認識自己的體質,再依據個人體質條件進補調養,才是上上策。

 

 你是什麼體質?中醫的虛證體質分辨

    食材推薦 湯品推薦
氣虛體質

• 氣虛經常發生在過勞和用腦過度的人身上

• 常見症狀:容易感冒聲音虛弱胃口不好四肢無力容易流汗

• 補氣食材:蔘類、紅棗、白朮、茯苓

排骨四神湯蔘茸雞湯、四君子湯
血虛體質 • 容易有手腳冰冷臉色蒼白頭暈心悸經血較少等現象

• 黑色補血食材:黑棗、熟地黃、當歸、黑芝麻、黑豆、黑木耳、桑椹

• 溫補推薦

四物湯、熟地烏骨雞

陰虛體質

• 即俗稱的「燥熱」體質,代表體內的津液不足

• 容易口乾舌燥失眠多夢手心乾燥大便乾燥面色偏紅

• 滋潤養陰食材:水梨、山藥、木耳、冬瓜等,調節體質

• 涼補推薦

雪燕皂角銀耳湯富含植物性膠質,為身體補津液

陽虛體質

• 陽虛的人屬於寒性體質

• 容易四肢怕冷腰膝酸軟經痛困擾

薑、蒜、韭菜、熟地黃

• 溫補推薦

十全大補湯、薑母鴨、燒酒雞

 

 「溫補、平補、涼補」到底在補什麼?

▸ 溫補原理

利用溫熱性的食物和中藥材,幫助促進血液循環
不論是大病過後,身體虛弱,或是體質偏寒,容易手腳冰冷,都可以透過溫補驅寒暖身。
當氣血流動好,身體就會提升元氣唷!

☞ 適合對象:陽虛、陰虛

☞ 溫補食材:

❶ 辛香料:蔥、薑、蒜頭、咖哩、麻油、肉桂、茴香。
❷ 食材:紅棗、桂圓、麻油、核桃、地瓜、糯米。
❸ 水果:櫻桃、龍眼、芒果。
❹ 肉類:豬肝、牛肉、羊肉、烏骨雞。

☞ 代表料理:四物湯(補血)、十全大補湯、麻油雞、薑母鴨。

▸ 平補原理

性味平和,不會過度刺激。適合所有人,可以長期食用

☞ 適合對象:所有人

☞ 平補食材:

食材:菠菜、糙米、豆類(豆漿、豆腐)、山藥、蓮子、芡實、玉竹。
❷ 水果:草莓、芭樂、蘋果。
❸ 肉類:魚肉、雞肉、豬肉。

☞ 代表料理:正統四神湯(調整脾胃)。

 

平補的食材 一年四季不分體質都可以溫和進補

 

▸ 涼補原理

養陰益氣、生津健脾,進而舒緩身體的燥熱唷!

☞ 適合對象:陰虛體質

☞ 涼補食材:

食材:白菜、白蘿蔔、金針菇、海帶、綠豆、薏仁、冬瓜、愛玉。
❷ 水果:水梨、西瓜、奇異果。

☞ 代表料理:銀耳湯、枸杞菊花茶。

 

涼補推薦可以體質燥熱 易上火的體質 涼補推薦食材

 

不過,如果想要應個景,吃些不適合自己體質的「進補料理」該怎麼辦?

這時候就可以利用不同性質的食材搭配,來中和過燥或過寒唷!

例如:在補湯裡加入金針菇、白蘿蔔、白菜等,中和補湯的燥熱。

 

 

 

 


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