本日主廚

冬令進補 食譜 柴胡中醫

【冬令進補食譜系列】
邀請到在Instagram擁有高人氣的 柴胡中醫 ,跟我們合作食譜。
又乖又可愛的柴胡的魅力無人能抵擋,快看看柴胡中醫兼大廚有什麼好料可以分享吧!
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我柴講究吃藥食同源

中醫常說:藥食同源

無論是中藥還是食物都有寒熱溫涼四種性質,以及酸苦甘辛鹹五種味道。
這些都會影響人體的平衡變化,所以吃飯不僅要吃飽,還要吃的好,更要吃得巧!

舉個例子,為什麼蛤蜊湯要加薑?因為蛤蜊屬寒性,用薑的熱性去中和,就不會讓寒性傷到身體囉!
冷冷的冬天,也並不是只有吃羊肉爐才能進補,讓柴胡教你更方便的進補法!

 

我柴是大廚 來碗簡單又夠味的滷雞腿麵吧!

【食材】

溫潤舒心藥膳滷味包的食譜 食材有雞腿、蔥、青江菜、薑片

溫潤舒心藥膳包  1包

雞腿  2大隻

蔥. 數根

香菇. 3朵

青江菜  適量

冰糖. 少許

薑片. 數片

醬油膏及醬油. 適量

米酒  適量

蒜頭  2顆

 

【作法】

滷包烹煮食譜,使用新譯漢方溫潤舒心藥膳包下去燉煮,又香又好吃

1. 將雞腿洗淨後切塊,鍋內先以蒜頭爆香,將雞腿一同煎炒熟。過程中可加入適量米酒、醬油膏及醬油。

2. 鍋內加水500cc並加入溫潤舒心藥膳包燉煮約20分鐘。(也可以放入電鍋中蒸煮,外鍋加一杯水,等待跳起。)

3. 等待同時另外煮一鍋熱水煮麵和青江菜,熟了後將麵及菜撈起另置。

4. 雞腿鍋的湯汁勺起適量至麵中,加入雞腿、青江菜,高湯或熱水就完成溫心滷雞腿麵啦!

 

 

若是想吃滷豬腳滷排骨,只要一開始洗淨後先用熱水燙過去除血水,其他步驟都相同!

特別注意的是豬腳外鍋水加四杯排骨加兩杯水,這樣肉才會嫩嫩的喔~是不是很簡單呢!

 

 

小廚神懶人包

■ 寒冬補充好體力,暖心溫補聖品:溫潤舒心藥膳包

 

 

 
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