本日主廚
【冬令進補食譜系列】
邀請到在Instagram擁有高人氣的 柴胡中醫 ，跟我們合作食譜。
又乖又可愛的柴胡的魅力無人能抵擋，快看看柴胡中醫兼大廚有什麼好料可以分享吧！
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我柴講究吃－藥食同源
中醫常說：藥食同源。
無論是中藥還是食物都有寒熱溫涼四種性質，以及酸苦甘辛鹹五種味道。
這些都會影響人體的平衡變化，所以吃飯不僅要吃飽，還要吃的好，更要吃得巧！
舉個例子，為什麼蛤蜊湯要加薑？因為蛤蜊屬寒性，用薑的熱性去中和，就不會讓寒性傷到身體囉！
冷冷的冬天，也並不是只有吃羊肉爐才能進補，讓柴胡教你更方便的進補法！
我柴是大廚 — 來碗簡單又夠味的滷雞腿麵吧！
【食材】
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溫潤舒心藥膳包 1包 雞腿 2大隻 蔥. 數根 香菇. 3朵 青江菜 適量 冰糖. 少許 薑片. 數片 醬油膏及醬油. 適量 米酒 適量 蒜頭 2顆 |
【作法】
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1. 將雞腿洗淨後切塊，鍋內先以蒜頭爆香，將雞腿一同煎炒熟。過程中可加入適量米酒、醬油膏及醬油。 2. 鍋內加水500cc並加入溫潤舒心藥膳包燉煮約20分鐘。（也可以放入電鍋中蒸煮，外鍋加一杯水，等待跳起。） 3. 等待同時另外煮一鍋熱水煮麵和青江菜，熟了後將麵及菜撈起另置。 4. 雞腿鍋的湯汁勺起適量至麵中，加入雞腿、青江菜，高湯或熱水就完成溫心滷雞腿麵啦！
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若是想吃滷豬腳、滷排骨，只要一開始洗淨後先用熱水燙過去除血水，其他步驟都相同！
特別注意的是豬腳外鍋水加四杯，排骨加兩杯水，這樣肉才會嫩嫩的喔～是不是很簡單呢！
小廚神懶人包
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