當椰奶加入雪燕皂角銀耳湯,酷似泰式摩摩喳喳的滋味,就這樣在口腔蔓延開來…

再搭配夏季盛產的芒果,酸甜奶香滋味,療癒盛夏的居家時光!

 

宅家防疫時期,整顆心嚮往旅遊的朋友,不妨試試這道料理,除了營養豐富、為肌膚滋潤補水,還彷彿一秒置身熱帶東南亞!若椰奶購買不易,也可用牛奶代替,同樣有西米露的獨特滋味喔!

 

❚ 食材

雪燕銀耳料理包  1包(內含雪燕、皂角米、無磺百合、玉竹片、枸杞、銀耳)

芒果  1顆(切丁)

椰奶  200ml

冰糖  15g(依照個人喜好調整)

飲用水  2000ml

 

❚ 作法

① 從料理包中取出雪燕、皂角米、銀耳,以飲用水浸泡一個晚上(夏天請置於冰箱待其泡發,避免發酵變質),隔日將水倒掉稍微清洗

② 取一鐵鍋,將銀耳切成小塊,與雪燕、皂角米一起放入(也可使用電鍋,外鍋約加2杯半飲用水)

③ 從料理包取出玉竹,加入鐵鍋,倒入飲用水煮沸,轉小火續煮30分鐘

④ 加入冰糖、枸杞,攪拌均勻

⑤ 倒入椰奶,再次攪拌均勻即可熄火

⑥ 待冷卻後,放入冰箱冷藏

⑦ 食用前將芒果丁鋪在最上層,就可以開動啦!

 

 

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