白晝就要落下田園盡頭的地平線,天空還留有夕陽橙紅的餘暉,新譯漢方的創辦人黃寶逸(阿寶)剛接送完一對兒女,匆匆望著這個魔幻時刻,留下一抹微笑,如同神仙教母般,登上她的南瓜馬車,驅車趕往炮製工作室。

如果時間能夠倒轉,回到六年前新譯漢方品牌剛創立時,阿寶大概沒有想過,在西港的鄉村生活可以如此「無時閒」,卻又像每天向晚看到的暮色,如此魔幻美好…

 

❚ 從媽媽的燉湯到漢方古法炮製,命定般的相遇

新譯漢方創辦人 黃寶逸專訪 漢方 中藥天生怕無聊的阿寶,是個行動力與好奇心滿滿的女子,大學專修幼兒保育,畢業後卻跳痛地進入建築營造業,也曾擔任科學儀器校正員、百貨公司專櫃服務人員,雖然工作游刃有餘,心裡卻總感覺少了什麼。直到10年前,進入一家中藥公司,接觸了既熟悉又陌生的「漢方」…

可能就像有些人去加油站,會覺得汽油很香…小時候媽媽常煮藥膳湯,就覺得這味道我喜歡,離開家後也常自己煮,對我來說,漢方有家的回憶、一種被呵護的感覺在裡面…透過工作的機會,慢慢深入了解漢方是什麼,再接觸到古法炮製,很有趣,一點都不乏味。

 

在嘉義水上長大的阿寶,從小就喜歡在農村田野間觀察植物、捻花惹草,媽媽精心烹煮的藥膳燉湯是漢方本草的最初啟蒙。離鄉後在各種工作之間尋尋覓覓,直到漢方的出現,才讓一顆浮著的心彷彿回到了家,安定了下來。

因為喜歡,開始翻閱《本草綱目》、《神農本草經》等等古書,也陸續結識了現在的先生大曾及一些喜歡漢方的朋友,進一步投入「古法炮製」的領域中…

九蒸九曬 日曬中的生地黃 新譯漢方

我們常聽到:菊花比較涼、人蔘比較寒、熟地比較燥…因為每種植物的基源品種、生長環境不同,會有不同的天性。

炮製,就是要依照藥材與生俱來的特質,進行蒸、炒、炙、煅、炮、煉等等程序,幫助好的成分溶出、去除雜質和毒性、降低副作用,讓它轉變成溫和的食材,適合全體質的人食用。

 

(左圖:日曬中的地黃,生地黃需要經過『九蒸九曬』古法炮製,才能由寒轉溫,變成滋補的熟地)

阿寶將炮製解釋得容易,實際做起來卻不輕鬆,而是需要長時間投入的手工藝、勞力活。除了參考古書、加入中藥職業工會修習課程,還有許多經驗、工法需要因地制宜、不斷創新。在現代講求快速、規格化大量生產的世界趨勢中,這樣需要純手工、運用古早器具,甚至看天吃飯的專業技術,長期以來受到忽略。

六年前,創立新譯漢方這個品牌,便是希望將古法炮製的好,繼續延續下去。

 

❚ 定居西港種地黃,開啟台灣漢方新篇章

公司剛創立時,在眾人的憂慮及不看好下,阿寶與先生大曾投入自身微薄的積蓄,開始小量研發、製造產品,也在各地百貨公司快閃銷售,漸漸累積一些口碑。收益雖然有限,只要能研發出更好的炮製方法、創造出美味營養的養生產品,總是甘之如飴。

最大的挑戰,卻是五年前決定在西港種地黃時,意外懷孕開始…

受限於氣候環境,台灣自產的漢方藥材相當稀少,每年約有3萬噸的中藥材仰賴進口,約佔整體的90%。然而中藥材卻常被驗出農藥、重金屬超標,引發各種食安疑慮。除了親自前往產地探訪、嚴格要求契作農產品的栽種條件,阿寶與夥伴們也開始構思在台灣自種安心藥材的可能性,將目光望向「地黃」這個進口排名第7的百搭藥材身上。

西港的砂質土壤中性偏酸、排水良好,氣候跟日照環境也很適合地黃。一開始種有長起來,但不噴藥很容易有病蟲害,葉子背面被蟲寄生後,就枯萎了。我們當時也不曉得還要用自來水、需要人工授粉,一直在等待它結果,真的是想破頭失敗好多次,才懂得栽種的眉角。

新譯漢方創辦人 黃寶逸專訪 西港地黃田 新譯漢方創辦人 黃寶逸專訪 西港地黃田 颱風淹水

(左圖:新譯漢方在台南西港栽種的地黃田,地下塊莖部位常被用作藥材;右圖:淹水的地黃田。地黃是一年只能採收一次的珍貴作物,若颱風季不幸淹水,全年的努力就泡湯了)

透過農業改良場的協助,取得培育到一半的地黃小苗後,從未在台灣落地、開花結果的地黃就這樣在曾文溪右岸的平原展開華麗的冒險。回憶起那段期間,各種挑戰內外夾攻,除了要想方設法馴化水土不服的地黃、避免天災,還要南來北往站櫃銷售,再加上懷了身孕的各種身心考驗,阿寶總是在放棄與堅持間天人交戰…

不過,隨著一年一年過去,耐心澆灌與等待,地黃竟也奇蹟似地跟著自己的孩子一起長大了!而且,每年都長得更好、更強壯。

更令人訝異的是,西港地黃檢驗出來的營養成分竟與中國地黃不同,含有豐富的桃葉珊瑚苷(74.9%),除了清濕熱、鎮痛降壓、抗腫瘤等功效,也可促進幹細胞再生、抑制B型肝炎病毒DNA的複製,屬高機能地黃。2020年,新譯漢方更與嘉南藥理大學攜手研發,將自家栽種的地黃應用在醫美保養品中。

新譯漢方創辦人 黃寶逸專訪 熟地黃保養品

新譯漢方雖不是從種地黃起家,西港的土地和地黃卻給了我們很大的驚喜…原來,在台灣種植更多中藥材真的是可能的!藉由品牌的力量,我們希望提高熟地黃的經濟價值,未來邀請在地農夫加入栽種,讓地方的產業有更好的產銷循環

 

(左圖:經『九蒸九曬』古法炮製的熟地黃,有仙草及黑糖的淡淡香氣,也像黑色小精靈,是藥膳百搭的食材,亦可應用在乳液、面膜、養髮液中,保濕度經檢驗更勝玻尿酸

走過4年不斷的失敗與實驗,新譯漢方成為台灣第一個成功栽種出高機能地黃,並取得熟地黃發明型專利的團隊,除了傳統食用、飲用,也持續在相關應用領域創造驚奇。

對阿寶來說,每年深秋時節,看著地黃的小苗安坐在西港靜謐的田野中,彷彿母親看著睡入夢鄉的孩子,是很幸福的事。

 

如果可以回到六年前,我想對自己說:

  你一定要好好堅持下去,看能不能做到老,不要放棄

 

若問起創業以來,什麼是最辛苦的?阿寶露出謎樣的笑容,伸出有些疤痕的雙手。她說,創業以來,炮製一直都是自己最大的享受、成就,卻也是挑戰所在。

有些藥材的原型樣貌是很粗糙的,即使帶手套也會刺穿纖維,為了不要讓纖維殘留在上面,必須要徒手小心的搓洗再沖淨,難免手會有些疤痕…不過,炮製真的很有趣,做得時候會很忘我,但它也是勞力活,會疲勞、看天氣狀況有時也會失敗,高溫長痘痘、皮膚變得油膩。有時候看到身邊的朋友光鮮亮麗,自己卻這樣,也會突然覺得好辛苦…

新譯漢方創辦人 黃寶逸專訪 漢方藥材 地黃

 

為了堅持純天然漢方的理念,阿寶曾拒絕為其他大品牌代工、做高利潤生技產品的機會,原因聽起來也許很傻:不希望在漢方茶飲中額外添加精緻糖、澱粉;希望食品盡可能以原型樣貌呈現…

為了確實做到古法炮製、盡可能完整保留每個漢方食材的營養,新譯漢方也捨棄找代工廠大量製造、壓低成本的作法,而是以最費工耗時的方式,親手炮製每一樣食材、淬煉每一項產品。

 

把興趣變成工作,就像阿寶掌上的疤痕,不是件簡單的事。長期以來,客人因為使用了產品而傳來的感謝、鼓勵與回饋,卻讓阿寶感受到這份事業不只是為了獲利,而是人與人之間的互相幫助,讓她更有勇氣忠於所選,繼續走在這條不容易的路。

如果可以回到六年前,她想對那個在放棄與堅持的十字路口不斷徘徊的自己說:漢方是值得做一輩子的事,與其浪費時間抗衡,不如就一路做下去,做到老,不要放棄!

新譯漢方創辦人 黃寶逸專訪 戶外市集

 

2021秋末,新譯漢方創立六週年了!從輕熟女到母親,從孑然一身到多人團隊,從舟車勞頓的快閃銷售,到固定的百貨專櫃、網路商店,六年來有許多的變化。不變的,是創業的那份初衷:

用最純淨的藥材、最仔細的炮製工法,淬煉出適合陪伴現代人的安心漢方,讓健康變得更簡單。

 

 

 

(照片拍攝及提供/新譯漢方、杜碩庭;文字/新譯漢方)


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時間:2021.10.23(六)-11.13(六)

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