雨水是24節氣中的第二個節氣,約從2/18至2/20開始。雨水顧名思義,即「雨下不停」的意思。在這個季節,你是否也早晚打噴嚏、皮膚發癢?台灣此時仍吹東北季風,大氣中懸浮微粒多、空氣品質差,過敏性體質的朋友除濕機和清淨機開下去!

除了環境中的濕氣讓人鼻涕狂流,也應注意身體排濕。中醫認為,身體裡的廢棄物是一種「濕邪」,若代謝不出去會造成脾胃功能損害,有精神不濟、四肢浮腫等症狀。又,胃接收食物後,先進行初步消化,脾負責進一步消化及吸收、運輸養分,如果環境濕氣重又喜歡吃油膩食物,脾胃功能更加弱化,就無法順利代謝身體的濕氣。因此脾胃不好,導致代謝差、身體多餘的水分排不出去,人就會「虛累累」。此時只要注意脾胃的抗濕補氣,就能趕走厭世感!

雨水養生重點

雨水節氣養生 多喝溫開水 幫助身體排濕

【不盲目進補、多喝溫開水!】

農曆年吃太多容易上火,產生嘴破、皮膚乾癢,年後不應盲目進補,建議多喝溫開水、多吃性平的食物,如:當季的韭菜、蘿蔔、薏仁等。薑母鴨、火鍋等高熱量食物就免啦,減重計畫超前部署,春季時節改喝溫潤又不上火的四神湯最好!

雨水節氣推薦 下雨在家做瑜伽

【雨不停國?室內運動救氣色!】

想請假賴在家,卻發現有薪假所剩無幾?想出門走走又總是下雨?臥室鋪上瑜珈墊立刻變成個人健身房,室內運動省錢又方便。想要好玩一點,就拿出健身環,搭配電動一起邊玩邊運動,促進血液循環,讓你不上妝也能有好氣色!低度有氧幫助排汗,協助肌協助肌膚保持年輕有彈性,好體力讓你重新掌握職場發球權!

 

雨水推薦食材

雨水節氣推薦食材 芭樂

芭樂

物美價廉的芭樂,富含維生素C、茄紅素和膳食纖維,有「國民水果」的美譽。2020年5月,衛福部長陳時中還在記者會上擺出8個芭樂,象徵國內連續8天零確診,順道推廣芭樂是「抗疫水果」。

芭樂的維生素C能夠養顏美容,而紅心芭樂的籽所含的茄紅素則是番茄的二倍,是強力的天然抗氧化劑,能中和自由基,研究更顯示,茄紅素還可幫助預防乳癌、攝護腺癌。

黃豆芽

黃豆芽也是蛋白質尖兵,素食者必吃!它含有蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B1、B2、C、卵磷脂、異黃酮、膳食纖維等,營養CP值超高,尤其維生素B2含量較高,可預防口角炎、嘴唇乾裂,減少上唇彩後唇部冒出來的死皮,還你動人雙唇。食用黃豆芽不像食用豆類後會胃脹氣,腸胃不佳者亦可多吃。

雨水節氣推薦食材 甜椒甜椒

甜椒顧名思義,跟辣椒同家族,口感又甜,內含維生素C促進抗氧化,以及辣椒素促進代謝。研究發現,辣椒素能降低體脂肪,且對最難瘦的小腹—內臟脂肪特有效。

雖然甜椒好吃又漂亮,但由於烹煮甜椒後的湯汁含有低量鉀,患有腎臟疾病 (飲食限鉀)的人應謹慎避免喝下煮過的甜椒湯汁。

 枇杷

枇杷又稱「黃金果」,味甜多汁,傳統中醫認為枇杷有生津潤肺、健脾利水等功效,是非常好的中草藥材!其營養成分包括:維生素B群、C、纖維質與果膠等,其中維生素B群能幫助保護視力,也有抗氧化及促進全身新陳代謝的作用,因此枇杷又被視為減重聖品。但,不熟的琵琶吃了會導致腹瀉,務必等到外皮成鵝黃色才能吃喔。

皇帝豆

皇帝豆性溫味甘,是King Size的豆類,富含蛋白質與鐵質,素食者宜多吃。此外,皇帝豆本身熱量低(100克的皇帝豆只有108大卡),又有飽足感,是減肥良伴!

吃皇帝豆時,記得連外面的富含膳食纖維的薄膜一起吃掉,可幫助腸胃蠕動。但,痛風患者需注意皇帝豆的普林含量,食用時需留意當天是否有吃其他含普林食物。

 

雨水料理食譜

美味又營養的四神湯 正統配方 湯頭清爽甘甜-食譜煮法

【正統排骨四神湯】

☞ 食材

四神湯料理包  1包、排骨  200g、鹽巴  10g、米酒  150ml、飲用水  1800ml

☞ 作法

① 從料理包取出當歸和枸杞,浸米酒備用

② 剩餘的料理包食材泡溫水約1小時,讓乾燥的食材吸水軟化

③ 鍋子加水至7分滿,開大火煮滾後,放入排骨穿燙去血水

④ 湯鍋裝1800ml的飲用水,加入川燙過的排骨、泡軟的食材,中火煮滾後轉小火

⑤ 將泡酒的當歸、枸杞,連同米酒整碗倒入,撒些鹽巴,再燉煮個10-15分鐘,就可以開吃囉!

詳細圖文食譜|正統排骨四神湯

 

延伸閱讀

 

 


參考資料

 
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