雨水是24節氣中的第二個節氣,約從2/18至2/20開始,雨水顧名思義,即「雨下不停」的意思。這個季節,你是否也早晚打噴嚏、皮膚發癢?台灣此時仍吹東北季風,大氣中懸浮微粒多空氣品質差,過敏性體質的朋友除濕機和清淨機開下去!

除了環境中的濕氣讓人鼻涕狂流,也應注意身體排濕。以中醫而言,身體裡的廢棄物是一種「濕邪」,若代謝不出去會造成脾胃功能損害,有精神不濟、四肢浮腫等症狀。又,胃接收食物後,先進行初步消化,脾負責進一步消化及吸收、運輸養分,如果環境濕氣重又喜歡吃油膩食物,脾胃功能更加弱化,就無法順利代謝身體的濕氣。因此脾胃不好,導致代謝差、身體多餘的水分排不出去,人就會「虛累累」。此時只要注意脾胃的抗濕補氣,就能趕走厭世感!

 

雨水節氣保養

雨水養生 節氣飲食 溫開水 不盲目進補、多喝溫開水!

農曆年吃太多容易上火,產生嘴破皮膚乾癢,年後不應盲目進補,建議多喝溫開水食性平之物,如:當季的韭菜、蘿蔔、薏仁等。薑母鴨、火鍋等高熱量食物就免啦,減重計畫超前部署,春季時節改喝溫潤又不上火的四神湯最好!

(平凡但搞剛的小吃 ▹▹ 點我看食譜 豬肚四神湯阿嬤ㄟ手路菜「四神湯」

▸ 雨不停國?室內運動救氣色!

想請假賴在家,卻發現有薪假所剩無幾?想出門走走又總是下雨?臥室鋪上瑜珈墊立刻變成個人健身房,室內運動省錢又方便。想要好玩一點,就拿出健身環,搭配電動一起邊玩邊運動,促進血液循環,讓你不上妝也能有好氣色!低度有氧幫助排汗,協助肌協助肌膚保持年輕有彈性,好體力讓你重新掌握職場發球權!

 

雨水推薦食材

皇帝豆

皇帝豆性溫味甘,是King Size的豆類,富含蛋白質與鐵質,素食者宜多吃。此外,皇帝豆本身熱量低(100克的皇帝豆只有108大卡),又有飽足感,是減肥良伴

吃皇帝豆時,記得連外面的富含膳食纖維的薄膜一起吃掉,可幫助腸胃蠕動。但,痛風患者需注意皇帝豆的普林含量,食用時需留意當天是否有吃其他含普林食物。

黃豆芽

黃豆芽也是蛋白質尖兵,素食者必吃!它含有蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B1、B2、C、卵磷脂、異黃酮、膳食纖維等,營養CP值超高,尤其維生素B2含量較高,可預防口角炎、嘴唇乾裂,減少上唇彩後唇部冒出來的死皮,還你動人雙唇。食用黃豆芽不像食用豆類後會胃脹氣,腸胃不佳者亦可多吃

 

甜椒 雨水養生 節氣保養

甜椒

甜椒顧名思義,跟辣椒同家族,口感又甜,內含維生素C促進抗氧化,以及辣椒素促進代謝。研究發現,辣椒素能降低體脂肪,且對最難瘦的小腹—內臟脂肪特有效。

雖然甜椒好吃又漂亮,但由於烹煮甜椒後的湯汁含有低量鉀,患有腎臟疾病 (飲食限鉀)的人應謹慎避免喝下煮過的甜椒湯汁

 枇杷

枇杷又稱「黃金果」,味甜多汁,傳統中醫認為枇杷有生津潤肺、健脾利水等功效,是非常好的中草藥材!其營養成分包括:維生素B群、C、纖維質與果膠等,其中維生素B群能幫助保護視力,也有抗氧化及促進全身新陳代謝的作用,因此枇杷又被視為減重聖品。但,不熟的琵琶吃了會導致腹瀉,務必等到外皮成鵝黃色才能吃喔。

 芭樂

物美價廉的芭樂,富含維生素C、茄紅素和膳食纖維,有「國民水果」的美譽。2020年5月,衛福部長陳時中還在記者會上擺出8個芭樂,象徵國內連續8天零確診,順道推廣芭樂是「抗疫水果」。

芭樂的維生素C能夠養顏美容,而紅心芭樂的籽所含的茄紅素則是番茄的二倍,是強力的天然抗氧化劑,能中和自由基,研究更顯示,茄紅素還可幫助預防乳癌、攝護腺癌

 

雨水料理食譜

甜椒杏鮑菇

☞食材

杏鮑菇 4個、紅椒 1顆、黃椒 1顆、鹽 適量、黑胡椒 適量

☞作法

  1. 將杏鮑菇、紅椒、黃椒洗淨後,切成條狀。
  2. 將杏鮑菇炒約3分熟,再加入紅椒、黃椒,繼續拌炒至杏鮑菇熟透。
  3. 最後加入鹽、黑胡椒,攪拌均勻。

 

豬肚四神湯

☞食材

水 2000ml、豬肚 1片、寧心益氣四神湯料理包 1包、鹽 少許、米酒 適量

☞作法

  1. 將料理包拆開後,挑出蓮子、芡實、茯苓,並用熱水泡水1小時。
  2. 準備一小碗米酒,將料理包中的枸杞與當歸置於碗內浸泡。
  3. 將豬肚川燙後,洗淨冰鎮。
  4. 將蓮子塞進豬肚,並用牙籤將豬肚封口,避免蓮子落出。
  5. 將豬肚下鍋,加入預先浸泡的茯苓與芡實,煮滾後轉小火煮一小時。
  6. 將浸泡的枸杞、當歸與米酒,全部倒入鍋內,轉中火煮10 分鐘。
  7. 將豬肚切小塊後,再放入鍋中煮5分鐘。
  8. 起鍋後加入適量鹽巴調味即可。

點我看食譜示範影片 豬肚四神湯

 

 


參考資料

王玫君(2016)。二十四節氣養生美容書(初版)。新北市:世茂出版有限公司。

〈吃1顆就補足1天的維生素C!紅、黃、青椒誰厲害?〉

〈辣椒素衍生物的補充對於能量代謝以及體脂肪的影響〉

〈吃不多又脹氣、舌邊有齒痕 中醫:脾胃虛寒,2款湯方助改善〉

〈皇帝豆/高纖低熱量 「鐵鉀」武士〉

〈補蛋白質就要吃黃豆芽!這樣吃活血、利尿治脹氣,營養更是黃豆的110%|每日健康 Health〉

〈國民水果「芭樂」4好處,幫助減肥更防病〉

〈春天養生就要吃枇杷 止咳聖品的它竟還有這好處〉

〈果中之皇發威!枇杷瓦解脂肪更給力處〉

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