紅棗吃法大解密

紅棗怎麼吃才對呢?吃之前要煮嗎?要煮多久才能吃呢?要搭配什麼吃才能有效滋養呢?各式各樣的紅棗問題糾纏著我們的身心,明明一顆小小的紅棗,吃起來卻是這麼多學問,這一篇文章就為您剖析紅棗的吃法吧!

購買後建議洗淨並蒸煮

一般市場或藥房購買的紅棗,建議食用前先清洗,因為市場與藥房大多是常溫保存,且製造日期不明確,為確保紅棗乾淨程度,建議洗後再烹煮,或以電鍋蒸一下,達到殺菌與溫潤的效果。

紅棗可以直接當零食吃嗎?

紅棗本身就是天然果實,若是經由天然日曬進行乾燥,就可以直接食用,因為果實還保有水分與營養,因此不會太刺激,也不容易造成上火,但還是要注意產品製造日期與包裝。日曬紅棗因水分較多,製造日期若是過久,除了不新鮮之外,也有可能果肉已發霉,另外,日曬紅棗營養豐富,為不使產品變質,包裝應為真空或氮氣填充,不讓空氣與細菌在袋內與紅棗進行交流,確保品質。

若是機器烘乾的紅棗,則不建議直接吃,一來是果實過於乾燥,果皮與果肉過於粗糙,可能會卡在喉嚨,導致吞嚥不適,二來是乾燥紅棗大多常溫保存,台灣潮濕且炎熱,若是保存過程中因濕氣或溫度變化導致紅棗變質,直接生食易導致腸胃問題。

紅棗食用方法

  • 鮮食:新鮮紅棗營養豐富,比紅棗乾相比,養分也更充裕
  • 烹調入菜:甜鹹料理皆宜,幼童或長者皆可食用
  • 製成蜜餞或果乾:紅棗若做成蜜餞,建議少量食用,避免糖分攝取過多
  • 與其他藥材搭配,沖泡或燉煮:與各式藥材相輔相成,為身體滋養
  • 置於酒中浸泡:除了風味濃厚,也能讓紅棗更滋補溫潤

吃紅棗要注意什麼

紅棗糖分高,雖然為天然單醣,但糖尿病患者或長者在食用量上,還是須多加注意,另外,紅棗皮厚,且纖維豐富,若是腸胃消化較弱與又小孩童,建議不要過量,否則容易造成腸胃不適。

 

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