24節氣|夏至

夏至保養的清涼補是食補的最佳典範,不只是字面上清涼降火的意思而已,道理就在於中藥宜補不宜陽。夏天的食療不能沉重油膩,而是要選擇清涼去濕氣又補氣的溫潤中藥材,像是綠豆、山藥、蓮子、芡實、薏仁、紅棗、百合、陳皮和西瓜等。現代人忙碌,不常下廚,於是隨手沖泡的茶飲就成了健康養生的絕佳選擇。夏至炎熱,容易出汗,汗出則陰傷,陰傷則煩躁,因此走肺經的黃耆不但可以益氣養陽,還可以預防過汗補虛。