嚴冬來臨,冬至是太陽直射南迴歸線的日子,通常落在每年的12/21-23,也是北半球夜最長,日最短的一天。

冬至過後,日照會逐漸變長,夜晚漸短,大地的陽氣也從谷底開始增加。趁著這個時間進補,可以幫助身體蓄積陽氣、度過更冷的「小寒」、「大寒」喔!

冬至養生重點

【把握冬至進補最佳時機】

容易手腳冰冷、面無血色、容易疲倦等虛寒體質的朋友,可以趁著冬至時節進補,蓄積體內的陽氣、促進體內的血液循環。建議攝取一些溫性的食材,如:辛香料、紅棗、桂圓、麻油、當歸。肉品類,則選擇羊肉、牛肉、烏骨雞等肉品。藥膳湯則推薦十全大補湯、蔘雞湯等。

如果體質偏燥性,例如容易淺眠多夢、大便燥結、口乾舌燥的人,則不推薦吃太多溫性進補的食材,反而容易上火。推薦以平補或清補來調理,例如:四神湯。

冬至是全年進補的最佳時機,虛寒體質適合喝溫補藥膳湯,燥熱體質適合喝平補四神湯

【冬至吃湯圓,控制熱量的妙方】

「冬至圓仔呷落加一歲」冬至時節,一家大小搓湯圓、吃湯圓是台灣的習俗,有團圓過冬的美意,圓也象徵著「陽氣」呢!

不過湯圓湯的甘甜,讓人忍不住一口接一口,無形間卻也容易涉入過多熱量。一般的紅白小湯圓,熱量大約34大卡,有餡料的湯圓,則可達60-70大卡,再搭配糖水、紅豆等,熱量又會更上層樓!此外,糯米也讓腸胃難消化。

如想要平衡熱量,可以選擇用「紅棗桂圓湯」取代糖水,讓自然食材釋放自然的甘甜,或以牛奶、豆漿來當湯底也是健康的選擇。此外,也可減少正餐主食的量,讓熱量不破表。

冬至吃紅白湯圓 湯圓熱量高 要注意飲食均衡 且以天然食材取代甜味更健康

【早睡晚起補陽氣,緩和運動存體力】

生活上,應順著日照時間早睡晚起,來補充陽氣。運動則建議較為緩和的慢跑、散步、瑜伽、太極等,避免激烈運動消耗體力。

 

冬至推薦食材

冬至推薦食材 柳丁

柳丁

柳丁含有豐富維他命C,可以美白肌膚、預防感冒、提升免疫力、抗發炎。豐富的膳食纖維也以幫助緩解便秘問題。

冷冷的冬天,習慣喝香料熱紅酒的朋友,不妨將柳丁切片、加入燉煮吧!

金針菇

金針菇有豐富的膳食纖維,且不會受胃酸破壞,能夠促進腸胃蠕動、提升身體的抵抗力、穩定血壓、幫助血流穩定。

非常推薦和冬補藥膳湯、火鍋一起烹煮享用喔!

花生

大家都覺得吃花生熱量高,容易發胖。但其實如果食用方式正確,反而可以幫助控制食慾。

因為花生容易有飽足感,還能幫助身體減少吸收碳水化合物。營養層面也有蛋白質、膳食纖維。

建議以水煮、蒸煮來調理,每日食用量建議控制在20顆以內,才不會吃進過多的熱量唷~

穀雨時節推薦吃山藥,祛濕健脾暖胃

山藥

山藥的黏液能夠修復胃壁,改善腸胃道機能,同時澱粉酶也能夠加速分解食物,幫助營養吸收,減少皮下脂肪累積。

山藥能刺激雌性賀爾蒙的合成,對女性更年期荷爾蒙分泌不穩定而造成的症狀,有舒緩的作用。

杜仲

杜仲屬於黑色食材,可以入肝腎,非常適合冬天進補食用。

尤其腎陽虛體質的朋友,冬天容易手腳冰冷,或者體內廢物不易代謝,食用入腎的杜仲可以幫助調理體內陽氣,改善虛寒體質、延緩衰老、舒緩腰膝酸軟、陽痿及婦科等問題。不過也要注意,食用過量易產生上火燥熱,反而傷身喔!

 

冬至料理食譜

熟地甜茶棗湯圓 食譜做法4-2 完成開吃啦

【熟地甜茶棗湯圓】

☞ 食材
熟地茶 1包、湯圓 6顆、桂圓 10顆、紅棗 2顆、黑糖 3g、飲用水 500ml

☞ 作法

① 將紅棗切片去籽、黑棗去籽後,放置一旁備用。

② 將飲用水倒入另一鍋中,加入熟地茶包、紅棗、桂圓、薑片及黑糖,開小火煮滾後,熄火。

③ 在鍋中倒入冷水,放入湯圓,開中火煮至沸騰後,熄火。

④ 將煮好的湯圓及湯放入碗中,就可以甜甜開吃啦! 

詳細圖文食譜

 

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