冷冷的冬夜,正適合微醺滋潤一下!

雪燕銀耳湯是以養顏美容、滋潤肌膚著稱的經典漢方甜湯,本身就帶有微微的酸香,非常適合搭配甜酒釀一起烹煮。再加碼白白胖胖的爆漿湯圓,這款清爽可愛的甜湯,已經準備好要佔據你的冬季胃啦!快來試試看!

 

❚ 食材(4-5人份)

雪燕銀耳料理包  1包(內含雪燕、皂角米、無磺百合、玉竹片、枸杞、銀耳)

花生湯圓 5顆(口味、數量可視個人喜好調整)

酒釀 100g

紅棗 3顆(可視個人喜好調整)

冰糖 15g(可視個人喜好調整)

飲用水  2000ml

 

❚ 作法

① 從料理包中取出雪燕、皂角米、銀耳,以飲用水浸泡一個晚上(請置於冰箱,避免發酵變質),隔日將水倒掉、稍微清洗乾淨

② 將銀耳切成小塊,與雪燕、皂角米一起放入鍋中

③ 將玉竹、百合、紅棗、飲用水2000ml倒入鍋中,開中火煮沸後,加入酒釀,稍微攪拌均勻

④ 蓋上鍋蓋,轉小火續煮30分鐘。此時,拿另一個鍋子煮湯圓,將解凍的湯圓放入鍋中,飲用水倒至8分滿,開中小火,待湯圓都浮上水面即可熄火(湯圓經過解凍,並以常溫的水煮至滾,表皮才不會裂開爆餡喔!)

⑤ 將湯圓、冰糖、枸杞加入銀耳湯中,攪拌均勻後熄火

⑥ 盛碗,趁熱開動囉!

 

❚ 小廚神懶人包

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4/5 (2 評分)