台灣的夏天高溫濕熱,即使宅在家中,還是讓人熱到發懶,烹煮三餐又是爆汗又是油煙,等到料理上桌時,頓時間卻又胃口全失…

此時,最適合來一道爽口的開胃料理:酸甜開胃的烏梅汁,加上微苦回甘的苦瓜,激盪出屬於夏日的清爽滋味!

 

❚ 食材

苦瓜  1/2條

烏梅汁  100ml

鹽  適量

蔥花  適量

 

❚ 作法

① 將苦瓜切塊

② 取一鐵鍋,加入飲用水、切塊的苦瓜、適量的鹽川燙,煮沸後熄火。將苦瓜取出瀝乾後,沖冷水去苦味

③ 將鐵鍋的水倒出,加入苦瓜、烏梅汁,並以大火煮沸,轉小火悶煮20分鐘

④ 裝盤、撒上蔥花即可上桌!

 

 

❚ 小廚神懶人包

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