烏梅汁,又稱「酸梅湯」、「烏梅白糖湯」,是台灣常見的漢方飲品,除了烏梅,通常還會添加仙楂、洛神花、甘草、陳皮等食材共同熬煮而成,能幫助女性養顏美容、促進身體代謝、消解疲勞!當烏梅汁遇上營養豐富、質地柔軟的嫩豆腐,酸甜柔嫩的滋味,正是適合盛夏提振食慾的一道料理!

 

❚ 食材

嫩豆腐   1盒(切片)

烏梅汁  50ml

魚露   30ml

蔥花   適量

胡麻油   適量

 

❚ 作法

① 取一平底鍋,將胡麻油倒入熱鍋

將嫩豆腐平鋪平底鍋,雙面煎至金黃

倒入魚露、烏梅汁燉煮,轉小火讓豆腐均勻收汁入味

④ 熄火後盛盤,撒蔥花點綴,即可上桌!

 

 

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